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Le Bistronome,

Restaurant semi-gastronomique à Montreuil-sur-Mer

 

LA CUISINE :

table 1 bistronome Bistrot et Gastronome : cette contraction ne pouvait pas mieux  coller à la cuisine proposée par le  chef François Granderie. Le  Bistronome c’est la convivialité des plats simples de terroir, associée à  la finesse des saveurs de la grande cuisine.

 Le concept même de la bistronomie vise à allier authenticité et  qualité. Pour ce faire, François aime  apporter un brin d’exotisme dans cette cuisine locale de saison. Ainsi, en fonction de l’inspiration du  moment, vous retrouverez dans votre assiette tantôt du poivre de Madagascar, tantôt du wasabi ou  encore de la salade wakamé, toujours amené finement, par petites touches.

 Des associations originales et savoureuses qu’il tient à mettre à la portée de tous et de tous les  budgets.

LE RESTAURANT :

table2

Le restaurant à la décoration sobre et aux murs de brique ancienne, a une capacité d’accueil de 36 couverts dont l’agencement peut tout aussi bien convenir pour un diner romantique, ou pour un repas en famille ou en groupe.

Vous dînez en amoureux ? précisez-le lors de votre réservation, une attention particulière vous sera portée.

LE CHEF :

Après ses études au lycée hôtelier du Touquet, François décroche rapidement une première expérience en cuisine traditionnelle qui durera 10 ans, au Château de Montreuil, hôtel restaurant 4 étoiles (classé Relais & Châteaux).

Le chef

L’envie de défi le pique et l’amène se lancer 2 années en tant que traiteur au Touquet, puis, plus durablement, à prendre la direction de la cuisine du Jéroboam où il développera un style plus tendance et moderne. Cette expérience lui donne l’idée et l’envie de développer son propre restaurant sur le concept de la bistronomie, lui permettant de tirer le meilleur de son parcours professionnel.


Passionné de pêche en eau douce, c’est son goût pour le respect du produit brut et les saveurs du poisson cru qui lui donnent cette inspiration asiatique que l’on peut retrouver dans certains de ses plats.

Un chef aujourd’hui accompli, qui se fera un plaisir de vous recevoir et de vous renseigner sur les produits locaux de ce territoire qu’il maîtrise depuis plus de 20 ans.

Actualité
08/04/2016

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HEURES D'OUVERTURES
LUNDI 12h à 14h et de 19h à 21h
MARDI 12h à 14h
MERCREDI   
JEUDI 12h à 14h et de 19h à 21h
VENDREDI 12h à 14h et de 19h à 21h
SAMEDI 12h à 14h et de 19h à 21h
DIMANCHE 12h à 14h et de 19h à 21h