03 21 06 04 23 26 rue d'Herambault 62170 Montreuil

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Le Bistronome

restaurant semi-gastronomique à Montreuil-sur-Mer

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LA CUISINE

Bistrot et Gastronome : cette contraction ne pouvait pas mieux coller à la cuisine proposée par le chef François Granderie. Le Bistronome c’est la convivialité des plats simples de terroir, associée à la finesse des saveurs de la grande cuisine.

Le concept même de la bistronomie vise à allier authenticité et qualité. Pour ce faire, François aime  apporter un brin d’exotisme dans cette cuisine locale de saison. Ainsi, en fonction de l’inspiration du  moment, vous retrouverez dans votre assiette tantôt du poivre de Madagascar, tantôt du wasabi ou  encore de la salade wakamé, toujours amené finement, par petites touches.

Des associations originales et savoureuses qu’il tient à mettre à la portée de tous et de tous les  budgets.

LE RESTAURANT

Le restaurant à la décoration sobre et aux murs de brique ancienne, a une capacité d’accueil de 36 couverts dont l’agencement peut tout aussi bien convenir pour un diner romantique, ou pour un repas en famille ou en groupe.

Vous dînez en amoureux ? précisez-le lors de votre réservation, une attention particulière vous sera portée.

LE CHEF

Après ses études au lycée hôtelier du Touquet, François décroche rapidement une première expérience en cuisine traditionnelle qui durera 10 ans, au Château de Montreuil, hôtel restaurant 4 étoiles (classé Relais & Châteaux).

L’envie de défi le pique et l’amène à se lancer 2 années en tant que traiteur au Touquet, puis, plus durablement, à prendre la direction de la cuisine du Jéroboam où il développera un style plus tendance et moderne. Cette expérience lui donne l’idée et l’envie de développer son propre restaurant sur le concept de la bistronomie, lui permettant de tirer le meilleur de son parcours professionnel.

Passionné de pêche en eau douce, c’est son goût pour le respect du produit brut et les saveurs du poisson cru qui lui donnent cette inspiration asiatique que l’on peut retrouver dans certains de ses plats.

Un chef aujourd’hui accompli, qui se fera un plaisir de vous recevoir et de vous renseigner sur les produits locaux de ce territoire qu’il maîtrise depuis plus de 20 

Le Bistronome

une cuisine de saison

Dégustez à prix tout doux des plats gastronomiques façon bistrot, élaborés à partir de produits frais et de saison issus de productions locale

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26 rue d'Herambault
62170 Montreuil

03 21 06 04 23

lebistronome@aol.fr

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